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ランニング・ジョギング・マラソン雑誌 月刊ランナーズ2012年11月号に宇都宮先生の記事が掲載されました
（2012年9月26日）
「ランナーのための梅干し作りプロジェクト」スタート！！
ランナーにとって、梅干しが身体にいいことをもっと知ってもらいたい。そんな思いから和歌山県は、市民ランナーの声を反映した「ランナー梅干し」の開発に取り組み始めました。ランニング大会での梅干しブース設置や試食会＆アンケートなどにより、ランナーに合った「梅干し作り」を目指します。今回は、梅干しのどのようなところがランナーに適しているのか、梅干し博士・宇都宮先生にお話をうかがいました。
（アールビーズ：2012年9月22日発売）