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食育情報誌「いただきますごちそうさま」2021夏号 Vol.76に掲載されました
（2021年5月1日）
旬の食材「梅」は、体によい効果がいっぱい！「梅パワーで暑い夏を乗り切ろう！梅de食育」の特集で、宇都宮先生が、そんな梅の基本知識を解説しました。
（株式会社メイト：2021年5月1日発売）
紀州梅効能研究会は梅・梅干し・梅リグナンの様々な健康効果を医学的に検証・解明しています。
（2021年5月1日）
旬の食材「梅」は、体によい効果がいっぱい！「梅パワーで暑い夏を乗り切ろう！梅de食育」の特集で、宇都宮先生が、そんな梅の基本知識を解説しました。
（株式会社メイト：2021年5月1日発売）
宇都宮 洋才（うつのみや ひろとし）
医学博士。専門は病理学。言い伝えの域をでなかった梅干しの効能を国内外の共同研究によって医学的に解き明かす。梅干博士として知られ、マスコミや講演でも活躍。2022年4月より、大阪河﨑リハビリテーション大学 機能性医薬食品探索講座 教授。